Torrefazione Milano

Torrefazione Milano: Il Coffee Studio 7Gr

Il Coffee Studio 7Gr, con la sua torrefazione Milano, è uno dei punti di riferimento per gli amanti del caffè in città. La location, situata in via Valparaiso 9, a due passi dal cuore del design di zona Tortona, offre agli appassionati la più vasta gamma di prodotti e servizi innovativi sul caffè pensati per soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti.

Il format prevede un negozio specializzato, uno studio di consulenza per caffetterie e ristorazione, un centro di formazione certificato SCA per baristi e coffee lovers, uno spazio per eventi e, naturalmente, uno dei pochi laboratori di torrefazione Milano in città, dedicato alla produzione artigianale di pregiati caffè e selezionati specialty coffee.

Torrefazione Milano: i caffè

La gamma di miscele, monorigini e specialty coffee proposta dalla torrefazione Milano di Sevengrams è molto ampia ed è tutta improntata sulla ricerca continua dell’eccellenza.

Oltre alle pregiate miscele per espresso 7Gr., disponibili in cialde (in carta da 44mm Ø), grani e macinato, si possono trovare i caffè monorigine 7Gr. tostati per espresso e filtro e i più esclusivi specialty coffee a marchio Lot Zero, microlotti selezionatissimi trasformati in straordinari caffè dalle mani sapienti di Chiara Bergonzi, una delle maggiori esperte del settore a livello internazionale.

I caffè 7Gr. prevedono 3 miscele: Time, un 100% Arabica, naturalmente dolce ed estremamente fruttato con note agrumate di cioccolato al latte e frutta secca; People, un Grand Cru che aggiunge agli Arabica un 30% di India Parchment lavati, uno dei migliori robusta in commercio, che conferiscono alla tazza un corpo vellutato e un retrogusto di cioccolato fondente e spezie. La linea si completa con Always, uno dei decaffeinati più ricchi dal punto di vista organolettico, perché vengono utilizzate solo origini pregiate in modo da consentire di gustare sempre un buon espresso anche a chi preferisce o deve rinunciare alla caffeina.

L’assortimento di 7Gr. e della sua torrefazione Milano prevede inoltre le 4 origini che compongono le miscele tostate singolarmente, con un profilo di tostatura adatto sia per l’estrazione in espresso che in filtro: un Etiopia Sidamo, un Colombia Supremo, un Brasile Santos e un India Parchment (quest’ultimo tostato solo per espresso).

Infine, la gamma Lot Zero, la più varia perché prevede un riassortimento periodico ed è composta solo dai migliori chicchi specialty disponibili sul mercato (sopra gli 85 punti di cup score). Normalmente sono presenti in assortimento circa una decina di monorigini, provenienti principalmente dall’Africa e dal Sud America, processati con metodi naturali e lavati ma anche con lavorazioni più innovative come quelle anaerobiche.

La torrefazione Milano di Sevengrams offre inoltre la possibilità di realizzare caffè a marchio, studiando ogni aspetto del progetto, dalla composizione della miscela al packaging personalizzato, a seconda delle specifiche esigenze del cliente.

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Gli altri prodotti del Coffee Studio 7Gr. 

All’interno del negozio adiacente alla torrefazione Milano potrete trovare la più grande offerta di prodotti legati al mondo del caffè. Articoli per i professionisti della caffetteria, dalle lattiere alle bilance, dagli strumenti e gli accessori per l’estrazione alternativa ai manuali dedicati alla formazione, ma anche prodotti per il consumatore domestico e all’appassionato di questa bevanda, come macchine per espresso, tazze, moka fino agli articoli più divertenti come t-shirt e prodotti in juta.

Lo shop on-line di 7Gr. torrefazione Milano

L’intero assortimento Sevengrams è disponibile anche all’interno dello shop online della torrefazione Milano all’indirizzo shop.7gr.it. Lo shop, consente di ordinare comodamente da casa caffè e accessori e garantisce la consegna dei prodotti entro 48 ore dalla data dell’ordine in tutta Italia.

I corsi Sevengrams 

Il Coffee Studio 7Gr. è uno dei principali centri di formazione specializzata sulla caffetteria in Italia. Ogni mese la sala formazione ospita corsi per baristi e amanti del caffè, diretti e coordinati da Chiara Bergonzi, AST trainer e giudice internazionale per il circuito del WCE (World Of Coffee Event), l’ente che organizza i massimi campionati mondiali per le discipline legate ai professionisti del caffè.

La torrefazione Milano 7Gr. propone quasi tutti i moduli e le certificazioni del Coffee Skills Program SCA: Introduction to Coffee, Barista Skills, Brewing, Sensory Skills e, naturalmente Latte Art, disciplina per la quale Chiara Bergonzi è considerata una delle migliori trainer al mondo, dopo aver conquistato il secondo posto nei campionati mondiali del 2014 e aver allenato, nel 2019, Manuela Fensore, che grazie al suo coaching ha conquistato nello stesso anno il titolo di World Latte Art Champion. 

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Le consulenze di Sevengrams, torrefazione Milano

L’approccio di Sevengrams, torrefazione Milano, nel settore del caffè si è sempre differenziato per l’alto contenuto di innovazione della sua proposta. L’azienda, infatti, non si pone ai propri clienti bar come semplice fornitore di caffè, ma è in grado di offrire un servizio di consulenza a 360 gradi. La torrefazione Milano supporta i propri clienti aiutandoli nella definizione del layout caffetteria, nella scelta delle attrezzature, la formazione del personale, nello sviluppo del menù fino all’elaborazione di progetti speciali, anche di private lable.

Sevengrams si avvale di un network di fornitori di grande esperienza che può mettere al servizio di tutti i clienti, dalla piccola caffetteria specialty, ai bar più tradizionali che vogliono innovare la propria offerta con una proposta variegata che segua i nuovi trend di mercato, puntando comunque sempre sulla qualità. L’azienda vanta collaborazioni con alcuni dei più importanti brand del lusso e del design come Lago Italia e Moleskine.

Gli articoli

Per comunicare e mantenere in continuo aggiornamento i Coffee Lover, 7Gr. torrefazione Milano pubblica costatemete articoli, novità e comunicazioni riguardo il mondo della caffetteria in generale. Un punto di riferimento per chiunque voglia aggiornarsi riguardo il caffè e la sua estrazone con contenuti di altissimo livello e in modo totalmente gratuito.

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Lot Zero nella torrefazione Milano

Lot Zero è lo specialty coffee a Milano. Il brand, lanciato dall’azienda nel 2018 insieme a Chiara Bergonzi, ha nel giro di poco tempo conquistato i gusti dei milanesi e non solo.

Nella torrefazione situata nel cortile del Coffee Studio vengono periodicamente tostati i più ricercati chicchi specialty. I caffè vengono lavorati in piccoli lotti, per permettere una tostatura controllata che rispetti il prezioso patrimonio genetico di ciascuna origine ma anche per offrire al consumatore un prodotto sempre fresco, che possa essere consumato quando può esprimere al meglio il proprio potenziale.

Milano è una città sempre in movimento, attenta ai nuovi trend, la città della moda e del design dove il consumatore è più sensibile e anche più esigente nei confronti della qualità. Il prodotto specialty è destinato a rivoluzionare il mercato del caffè offrendo al consumatore un’esperienza di degustazione unica e diversa anni luce da quella tradizionale.

Ecco che presso la torrefazione Milano di Sevengrams, con Lot Zero è possibile scoprire un prodotto nuovo e straordinario, assaggiarlo con tecniche di estrazione differenti, provare origini sempre diverse e iniziare a formare il proprio palato e il proprio gusto al mondo dello specialty Coffee.