Costa Rica Juanachute
Un Villa Sarchi dal Costa Rica con note di zucchero di canna, ciliegia, cioccolato fondente, uva, vino rosso, fragola e vaniglia. Lavorato con un processo naturale anaerobico meticoloso, esprime una straordinaria complessità aromatica e una dolcezza intensa.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
22,90 €
Esaurito
our score
86.75
profilo in tazza
Zucchero di canna / Ciliegia / Cioccolato fondente / Uva / Vino rosso / Fragola / Vaniglia
Varietal
Villa Sarchi
Regione
Tarrazú
Farm
Juanachute
altitudine
1800 m.
Processo
Natural Anaerobic
Tostatura
Omnia.
tostato il
19/12/25
origine e provenienza
Un caffè complesso e vibrante, ottenuto dalla varietà Villa Sarchi coltivata nella regione di Tarrazú, Costa Rica, presso la farm Juanachute.
Le ciliegie appena raccolte vengono sottoposte a un processo naturale anaerobico estremamente accurato: una prima fermentazione in ambiente sigillato per 120 ore, seguita da ulteriori 120 ore di fermentazione in presenza di ossigeno. Successivamente, il caffè viene essiccato al sole su letti rialzati per circa 40 giorni e rifinito con un passaggio finale in essiccatore per garantire uniformità.
Ogni fase è supervisionata direttamente da Don Tacho Castro, che segue l’intera filiera, dalla coltivazione al confezionamento, assicurando standard qualitativi elevatissimi.
In tazza esprime una combinazione ricca e stratificata di zucchero di canna, frutta rossa e cioccolato fondente, con eleganti sfumature di vino rosso e vaniglia, riflettendo pienamente il terroir d’altura di Tarrazú e l’approccio innovativo della farm Juanachute.
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