Ethiopia Dukamo
Uno specialty coffee etiope prodotto dalla famiglia Dukamo nelle alture di Sidama. Un caffè lavato che esprime tutta l’eleganza del terroir etiope attraverso un profilo floreale e raffinato, caratterizzato da note di pesca gialla, miele, arancia, viola e cioccolato fondente. Una tazza luminosa, pulita e complessa che rappresenta al meglio la tradizione del caffè d’altura dell’Etiopia.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
18,90 €
Disponibile
our score
88
profilo in tazza
Pesca Gialla / Miele / Arancia / Viola / Cioccolato Fondente
Varietal
74110, 74158
regione
Sidama, Bombe
Farm
Dukamo Family – Shantawene Estate
altitudine
2000 – 2100 m.
Processo
Lavato con fermentazione aerobica
Tostatura
Omnia
tostato il
08/06/2026.
origine e provenienza
Questo lotto proviene dalla celebre famiglia Dukamo, una delle realtà più rispettate del panorama specialty etiope. Coltivato nell’area di Bombe, nella regione di Sidama, cresce tra i 2.000 e i 2.100 metri di altitudine in un ecosistema ricco di foreste native e terreni argillosi particolarmente vocati alla coltivazione del caffè.
La famiglia Dukamo gestisce aziende agricole, stazioni di lavaggio e centri di lavorazione che coinvolgono oltre 2.500 piccoli produttori locali, garantendo elevati standard qualitativi, tracciabilità e sostenibilità lungo tutta la filiera.
Le ciliegie vengono raccolte manualmente e selezionate con cura prima di essere spolpate e sottoposte a fermentazione aerobica. Dopo il lavaggio, il caffè viene ulteriormente classificato per densità e lasciato essiccare lentamente all’aperto fino al raggiungimento delle condizioni ottimali.
In tazza si distingue per la sua straordinaria pulizia e brillantezza aromatica. Le note floreali di viola si intrecciano con sfumature di pesca gialla, miele e arancia, mentre il finale richiama eleganti sentori di cioccolato fondente. L’acidità citrica e vivace, la dolcezza elevata e il corpo setoso contribuiscono a creare una tazza raffinata e perfettamente equilibrata.
Un’autentica espressione dell’Etiopia più elegante e floreale.
