Costa Rica Milenio Shefa
Un caffè straordinariamente complesso e dolce, con intense note di frutti di bosco, frutta di sottobosco, uva passa, prugna, datteri, caramello, mandorle tostate e sciroppo d’acero.
19,90 €
Esaurito
Cup score
88
profilo in tazza
Frutti di bosco / Uva passa / Prugna / Datteri / Caramello / Mandorle tostate / Sciroppo d’Acero
Varietal
Milenio.
regione
Naranjo.
Farm
Shefa Exclusive Coffee.
altitudine
Da 1800 m.
Processo
Naturale esteso.
Tostatura
Omnia.
origine e provenienza
Coltivato a 1800 metri di altitudine nella regione di Naranjo, nella Valle Occidentale della Costa Rica – un’area rinomata per i suoi microclimi e per aver prodotto un altissimo numero di vincitori della Cup of Excellence – questo lotto è composto dalla varietà Milenio, un incrocio tra Sarchimor e Rume Sudan.
Il caffè è stato lavorato con un processo naturale esteso: le ciliegie vengono lentamente essiccate per 25 giorni, sviluppando così una dolcezza fruttata e una complessità aromatica superiore rispetto ai tradizionali naturali. Questo metodo, inoltre, prolunga la vita del caffè, preservandone la freschezza e gli aromi senza sviluppare sentori indesiderati di muffa o legno.
