People Grand Cru Cialde
Un Grand Cru di finissime origini di Arabica e Robusta. Una selezione dei più preziosi chicchi indiani, etiopici, brasiliani e centro americani per dare vita ad una miscela incredibilmente ricca, in grado di soddisfare le aspettative di eccellenza dei palati più esigenti. Il risultato in tazza è un espresso dalla fine crema striata, caratterizzato dalle note speziate e un corpo rotondo ed equilibrato che accompagna la degustazione fino all’ultimo sorso, lasciando in bocca un gusto persistente di cacao amaro.
composizione
30% Robusta (Robusta Parchment Kaapi Royale AB).
70% Arabica (Brasile Florada, Colombia Supremo, Etiopia Sidamo).
profilo in tazza
Cacao amaro, cardamomo, spezie.
Contenuto di caffeina
Medio (circa 2%).
Consigliato per
Chi vuole una pausa energizzante con quella carica in più.
A chi piace il caffè forte, dal corpo rotondo e vellutato e il piacevole gusto amaro del cioccolato fondente.
estrazione consigliata
Espresso.
origini della miscela
Etiopia Sidamo
Da questo paese provengono i chicchi di Arabica lavati più pregiati. La finezza estrema del loro gusto si caratterizza per una media acidità e note agrumate e dolci. La raccolta del caffè avviene una volta all’anno tra Novembre e Dicembre e su ogni pianta si effettuano generalmente 4 passaggi durante i quali vengono raccolte manualmente solo le ciliegie rosse e mature. Il Sidamo, la cui coltivazione avviene nella zona centro occidentale del paese, costituisce con i suoi piccoli ma straordinari chicchi lavati una componente unica, che garantisce all’interno della miscela la fusione tra l’acido e il dolce con un leggero sentore di rosa.
Colombia Supremo
La Colombia è il primo produttore al mondo di caffè Arabica lavati e i suoi chicchi sono rinomati per la loro alta qualità.Le piante crescono in altura tra i 1500 e i 1900 metri e il terreno di natura vulcanica fornisce loro un elevato nutrimento organico. Il raccolto si svolge da Ottobre a Febbraio. Nella sua qualità Supremo, rappresenta una delle componenti più pregiate, con il suo perfetto equilibrio e il suo gusto soave che lascia un inconfondibile aroma di cioccolato e caramello arricchito da note di pesca e prugna leggermente agrumate.
Brasile Santos
Costituisce la base delle nostre miscele. Il Santos, con i suoi rinomati chicchi, rappresenta l’origine in grado di donare alla miscela la rotondità necessaria ad armonizzare le caratteristiche organolettiche delle altre componenti.
Le caratteristiche dolci, aromatiche e con leggeri sentori di mandorla si accompagnano ad un corpo adeguato insieme a quello che è forse il suo attributo più distintivo: un marcato retrogusto di cacao un buon corpo.
India Kaapi Royale
In questo paese viene coltivato e lavorato uno dei migliori Robusta al mondo: il Parchment. I chicchi che utilizziamo nel nostro blend sono raccolti a mano, decorticati, lavati e del tutto privi di difetti. Questo ci consente di donare alla tazza di espresso un corpo ricco e vellutato e le inconfondibili note speziate, difficilmente replicabili con la stessa purezza, da qualsiasi altra origine.
