Rwanda Muhehwe
Un Bourbon dal Ruanda con note di miele, cioccolato, frutta a polpa gialla, spezie, caramello, agrumi e floreale. Un lavato elegante e complesso che esprime dolcezza, struttura e una vivace acidità succosa.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
16,90 €
Disponibile
Cup score
88
profilo in tazza
Miele / Cioccolato / Frutta a polpa gialla / Speziato / Caramello / Agrumi / Floreale
Varietal
Bourbon
regione
Rusizi
Farm
Muhehwe
altitudine
1650 – 1700 m
Processo
Lavato
Tostatura
Omnia
tostato il
23/03/2026
origine e provenienza
Un caffè dolce e complesso, prodotto da diversi piccoli coltivatori nella regione di Rusizi, Ruanda, e lavorato presso la washing station di Muhehwe.
Le ciliegie vengono raccolte manualmente e sottoposte a una rigorosa selezione: prima dai produttori stessi e poi nuovamente in stazione, dove vengono controllate, separate per densità e depolpate entro poche ore dalla raccolta. Segue una fermentazione controllata di 15–18 ore, il lavaggio del mucillagine e una fase di ammollo, prima dell’essiccazione su letti rialzati.
Il processo è estremamente preciso e strutturato: selezione per flottazione, separazione dei chicchi per densità e un sistema di gestione delle acque reflue trattate con microrganismi efficaci.
In tazza si traduce in un profilo elegante e stratificato, con note di miele e cioccolato, accompagnate da sfumature di frutta a polpa gialla, agrumi e floreali. Il corpo è pieno, la dolcezza marcata e l’acidità succosa e ben integrata.
Un caffè che rappresenta con chiarezza la precisione e il potenziale qualitativo del Ruanda.
