Brazil Cantinho do Céu
Un profilo fruttato e originale: mirtillo, rosa, succo di pomodoro e liquore di lampone. Un caffè intenso e curioso, nato dall’impegno di Elias e della sua famiglia nelle Matas de Minas. Fermentazione anaerobica e passione autentica per lo specialty.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
17,50 €
Disponibile
Cup score
86
profilo in tazza
Fruttato / Mirtillo / Rosa / Succo di pomodoro / Liquore al lampone.
Varietal
Catucaí 785/15.
regione
Matas de Minas
Farm
Sítio Cantinho do Céu.
altitudine
750 m.
Processo
Anaerobico
Tostatura
Omnia.
origine e provenienza
Elias ha iniziato a lavorare nel caffè fin da giovanissimo, prestando servizio in diverse proprietà agricole per contribuire al sostentamento della sua famiglia. Crescendo, è riuscito ad acquistare un terreno tutto suo: è lì che oggi vive e lavora insieme alla sua famiglia. Originario di São Sebastião do Anta, una cittadina brasiliana nota per la produzione di caffè, Elias ha mosso i primi passi coltivando caffè commerciale e banane, fonte di un reddito più immediato.
Col tempo, però, si è appassionato al mondo dello specialty coffee e ha deciso di approfondirne le tecniche e il valore. Ha così convinto anche suo padre e suo fratello ad abbandonare la produzione tradizionale per puntare su varietà di qualità superiore. Il loro impegno ha dato ottimi frutti: uno dei suoi caffè è stato scelto da Agnieszka Rojewska per una competizione nazionale di caffetteria in Polonia.
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