Myanmar a Lel Chaung
Il Myanmar è una delle origini emergenti del caffè specialty, e A Lel Chaung ne è una delle espressioni più interessanti. Un naturale pulito, luminoso, in cui la dolcezza della frutta rossa si intreccia con note morbide di caramello e una chiusura delicatamente vanigliata. Una tazza precisa, elegante, che dimostra quanto anche le nuove origini possano raggiungere livelli qualitativi sorprendenti.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
23,90 €
Disponibile
our score
86,5
profilo in tazza
Frutti rossi / Caramello / Vaniglia / Fruttato.
Varietal
Red Catuai.
regione
Ywagan.
Farm
Shwe Taung Thu farmers collective (180 families).
altitudine
1280 m.
Processo
Naturale.
Tostatura
Omnia.
tostato il
18/03/2026.
origine e provenienza
A Lel Chaung nasce nelle colline dello Shan State meridionale, dove piccoli produttori coltivano caffè riuniti nel collettivo Shwe Taung Thu (“Golden Farmer”). La gestione condivisa, l’assenza di intermediari e lo scambio continuo di competenze permettono alla comunità di lavorare con maggiore controllo qualitativo, valorizzando il proprio raccolto e producendo caffè naturali sempre più precisi e consistenti.
Le ciliegie vengono raccolte a mano e lasciate essiccare intere su letti rialzati, sfruttando il clima secco della regione. Durante il drying vengono girate frequentemente per garantire uniformità. Questo processo permette agli zuccheri del frutto di svilupparsi pienamente, contribuendo a creare una tazza dolce, strutturata e aromatica.
