Colombia Blueberry Maracay
Microlotto colombiano coltivato da Luz Helena Salazar nella finca Maracay (Quindío). Fermentato per 72 ore in ambiente anaerobico con mirtilli e lievito da vino, poi lavorato in honey process. In tazza esprime note di mirtillo, uvetta, melassa, sentori floreali e mandarino.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
33,90 €
Disponibile
Cup score
88,25
profilo in tazza
Mirtillo / Uvetta / Melassa / Sentori floreali / mandarino
Varietal
Castillo.
regione
Armenia.
Farm
Maracay.
altitudine
1900 – 2200 m.
Processo
Honey + (Wine Yeast / Blueberry).
Tostatura
Omnia.
Tostatura
27/11/2025.
origine e provenienza
Prodotto da Luz Helena Salazar nella sua Finca Maracay, ad Armenia, Quindío, questo microlotto 100% Castillo nasce da una fermentazione anaerobica secca di 72 ore, con la polpa ancora sul chicco. Durante il processo sono stati aggiunti mirtilli freschi e lievito da vino, che arricchiscono il profilo aromatico con dolcezza e complessità fruttata.
Dopo la fermentazione, le ciliegie sono state spolpate e asciugate su letti rialzati fino a raggiungere il giusto livello di umidità. Il risultato è una tazza vivace, pulita e intensamente fruttata, esempio di innovazione e maestria nella lavorazione colombiana.
