Etiopia Sidamo
Delicatezza e complessità in una tazza elegante e profumata, dove le note floreali incontrano l’acidità degli agrumi.
Dalla culla del caffè, un’origine straordinaria per chi ama i profili raffinati e complessi. In tazza emergono sentori di petali di rosa, tè nero e bacca, con un finale agrumato e setoso.
Confezione da 250 gr. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
11,90 €
Disponibile
SKU: A000817
specie
Arabica.
Varietal
Heirloom etiopi.
regione
Sidamo.
altitudine
1600 m.
Processo
Lavato, essiccato su letti sospesi.
profilo in tazza
Bacca, tè, agrumi, caramello, petali di rosa, note floreali.
Tostatura
Omnia.
origine e provenienza
L’Etiopia è considerata la culla del caffè, il luogo dove la Coffea Arabica cresce spontaneamente da secoli. Qui, il caffè non è solo una coltivazione agricola: è parte integrante della cultura, della spiritualità e della quotidianità delle persone.
Nella regione di Sidamo, a sud del Paese, le piante crescono ad altitudini elevate — intorno ai 1600 metri — in un microclima unico, caratterizzato da piogge regolari, suoli vulcanici ricchi e un’elevata biodiversità.I piccoli produttori locali, spesso riuniti in cooperative, raccolgono le ciliegie a mano, scegliendo solo quelle perfettamente mature. Il processo lavato, seguito da un’accurata essiccazione su letti africani rialzati, consente di sviluppare una tazza estremamente pulita, luminosa, e complessa.
Le varietà heirloom etiopi, antiche e non ancora completamente classificate, sono alla base del profilo aromatico straordinario di Sidamo: in tazza si ritrovano note floreali spiccate, sentori di tè nero, petali di rosa e agrumi, con una dolcezza elegante e una acidità brillante.
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