Libro "Il Caffè" di Chiara Bergonzi

“Il caffè” di Chiara Bergonzi è il manuale definitivo per chi vuole conoscere a fondo il mondo dello specialty coffee, sia da appassionato che da professionista. Dalla coltivazione del chicco alla tostatura, dall’assaggio tecnico al brewing, passando per espresso, latte art e bevande vegetali: ogni capitolo è ricco di esempi pratici, fotografie, infografiche e box che spiegano concetti chiave con chiarezza. Un volume che accompagna il lettore in un percorso completo della filiera del caffè, con attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla precisione.

• Editore: Hoepli

• Data di pubblicazione: novembre 2021

• Formato: brossura

• Pagine: 180 (più 12 di prefazione/introduttive)

• Lingua: italiano

• ISBN: 978-8836005208

• Dimensioni: 235 × 180 mm

• Peso: circa 1 kg

• Argomenti trattati: filiera del caffè, classificazione, coltivazione, tostatura, assaggio tecnico (cupping), estrazioni (espresso e alternative), latte, bevande vegetali, latte art

• Destinatari: baristi, torrefattori, coffee lovers, chi vuole approfondire o migliorare la propria esperienza in tazzina