Always Decaffeinato Cialde
Le cialde Always decaffeinato, grazie ai pregiati chicchi di Robusta Kaapi Royale e di Arabica centroamericani, consentono di apprezzare appieno l’esperienza di un grande espresso anche a chi preferisce rinunciare alla caffeina. Dal corpo pieno, presenta una delicata e persistente aromaticità, con un fine retrogusto.
Realizzate in cialde di carta compostabili, sono una scelta pratica e sostenibile, per un’esperienza di caffè superiore a casa o in ufficio.
Cialde in carta Ø 44 mm.
composizione
30% Robusta (Robusta Parchment Kaapi Royale AB).
70% Arabica (Brasile Florada, Colombia Supremo, Etiopia Sidamo).
profilo in tazza
Cioccolato, presenta una delicata e persistente aromaticità.
Contenuto di caffeina
Nessuno (meno dello 0,1%).
Consigliato per
Per chi non vuole rinunciare al piacere di un buon caffè, pur dovendo utilizzare una miscela decaffeinata.
estrazione consigliata
Espresso.
origini della miscela
Etiopia Sidamo
Da questo paese provengono i chicchi di Arabica lavati più pregiati. La finezza estrema del loro gusto si caratterizza per una media acidità e note agrumate e dolci. La raccolta del caffè avviene una volta all’anno tra Novembre e Dicembre e su ogni pianta si effettuano generalmente 4 passaggi durante i quali vengono raccolte manualmente solo le ciliegie rosse e mature. Il Sidamo, la cui coltivazione avviene nella zona centro occidentale del paese, costituisce con i suoi piccoli ma straordinari chicchi lavati una componente unica, che garantisce all’interno della miscela la fusione tra l’acido e il dolce con un leggero sentore di rosa.
Colombia Supremo
La Colombia è il primo produttore al mondo di caffè Arabica lavati e i suoi chicchi sono rinomati per la loro alta qualità.Le piante crescono in altura tra i 1500 e i 1900 metri e il terreno di natura vulcanica fornisce loro un elevato nutrimento organico. Il raccolto si svolge da Ottobre a Febbraio. Nella sua qualità Supremo, rappresenta una delle componenti più pregiate, con il suo perfetto equilibrio e il suo gusto soave che lascia un inconfondibile aroma di cioccolato e caramello arricchito da note di pesca e prugna leggermente agrumate.
Brasile Santos
Costituisce la base delle nostre miscele. Il Santos, con i suoi rinomati chicchi, rappresenta l’origine in grado di donare alla miscela la rotondità necessaria ad armonizzare le caratteristiche organolettiche delle altre componenti.
Le caratteristiche dolci, aromatiche e con leggeri sentori di mandorla si accompagnano ad un corpo adeguato insieme a quello che è forse il suo attributo più distintivo: un marcato retrogusto di cacao un buon corpo.
India Kaapi Royale
In questo paese viene coltivato e lavorato uno dei migliori Robusta al mondo: il Parchment. I chicchi che utilizziamo nel nostro blend sono raccolti a mano, decorticati, lavati e del tutto privi di difetti. Questo ci consente di donare alla tazza di espresso un corpo ricco e vellutato e le inconfondibili note speziate, difficilmente replicabili con la stessa purezza, da qualsiasi altra origine.
Il nostro processo di decaffeinizzazione
La nostra miscela Always viene decaffeinata con un metodo naturale che preserva l’integrità aromatica del caffè, garantendo un’esperienza sensoriale ricca e appagante.
Utilizziamo il processo con acetato di etile, una sostanza organica naturalmente presente nel caffè, che consente di rimuovere la caffeina senza compromettere il profilo aromatico della miscela.
Fasi del processo:
- Selezione accurata delle migliori origini di caffè crudo.
- Trattamento a vapore per rendere i chicchi più permeabili all’estrazione della caffeina.
- Estrazione della caffeina con acetato di etile, che assorbe la caffeina dai chicchi.
- Rimozione dell’acetato di etile attraverso un processo di vaporizzazione, lasciando il caffè completamente privo di residui.
- Essiccazione per ripristinare il livello di umidità originale del caffè.
- Controllo qualità per verificare che il contenuto di caffeina sia inferiore allo 0,1%.
Il risultato è un caffè decaffeinato dal gusto equilibrato e intenso, perfetto per chi cerca il piacere autentico del caffè senza la caffeina.
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