Colombia El Recreo
Un Caturron dalla Colombia con note di frutta a polpa gialla, cioccolato fondente e caramello. Lavorato con fermentazione anaerobica, esprime una tazza intensa e brillante, con grande complessità aromatica.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
21,90 €
In stock
Cup score
88
profilo in tazza
Melassa / Amarena / Granella Di Cacao / Fragola / Whisky / Frutta Tropicale
Varietal
Caturron
regione
Huila
Farm
Finca El Recreo
altitudine
1550 m
Processo
Anaerobico Naturale
Tostatura
Omnia.
Tostatura
07/04/2026.
origine e provenienza
Un caffè distintivo prodotto da Alirio Rodriguez nella regione di Huila, una delle aree più vocate della Colombia.
Alirio è un produttore di terza generazione con oltre 30 anni di esperienza, oggi affiancato dai suoi figli nella gestione della Finca El Recreo. Dal 2018 ha intrapreso un percorso orientato allo specialty coffee, puntando su qualità e valorizzazione del prodotto.
La varietà Caturron, ancora poco diffusa e quasi sconosciuta al di fuori della regione di Acevedo, è apprezzata per il suo profilo aromatico distintivo, la dimensione delle ciliegie e la buona resistenza agronomica.
Le ciliegie vengono raccolte a piena maturazione e sottoposte a fermentazione anaerobica in ambiente sigillato per 100–120 ore. Successivamente vengono essiccate su letti rialzati per circa 15–20 giorni, con frequente movimentazione per garantire uniformità.
In tazza il risultato è un profilo brillante e strutturato, dove la dolcezza del caramello e del cioccolato fondente si intreccia con note fruttate succose, dando vita a una tazza complessa, moderna e altamente espressiva.
Un caffè che racconta l’evoluzione dello specialty colombiano e la ricerca continua di nuove varietà e lavorazioni.
