LOS OTROS LUGARES DEL ESPRESSO.
El rito del espresso se celebra sobre todo fuera de las paredes domésticas.
En los bares, en las oficinas, en el restaurante, el café acompaña las jornadas y representa para muchos una pausa para recargarse, un intervalo en la rutina cotidiana, pero también un momento de verdadera socialización. Una costumbre que ha entrado en la vida de las personas y que en Italia resulta cotidiana, alcanzando la cifra de 70 millones de cafés al día.
Justo por esta característica poco ligada al aspecto químico-físico del producto y muy relacionada con el ritual, el placer de la degustación resulta secundario en numerosas ocasiones.
En los sitios que eligen 7Gr. este momento recobra su centralidad, no sólo por el perfil de excelencia de nuestras mezclas sino también por la profesionalidad de quien, detrás de la máquina, sabe transformarlas en una obra maestra de gusto que no puede dejar indiferente el paladar.
Si se desea, tal como se afirma, crear un paralelismo entre la degustación de un espresso y la de un vino, no se puede prescindir de considerar al barman como el trámite a través del cual se completa un recorrido de calidad, en el cual conocimiento y profesionalidad constituyen un binomio no solamente teórico, sino puesto en práctica a través de la construcción de un sistema creíble.
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