09 04 2010
Unsere Mischungen werden fein gemahlen und wurden speziell zur Zubereitung mit handelsüblichen Espressomaschinen für den Haushalt komponiert.

1. Vergewissern Sie sich (insbesonders vor der ersten Zubereitung am Morgen), dass Ihre Espressomaschine die vorschriftsmäßige Betriebstemperatur erreicht hat. Setzen Sie den leeren Filterhalter in die Maschine ein, stellen Sie eine Kaffeetasse für Espressokaffee unter den Auslauf und erwärmen Sie den Filterhalter, indem Sie heißes Wasser austreten lassen.

2. Geben Sie die vorschriftsmäßige Menge gemahlenen Kaffees (7 Gramm) in den Filterhalter; benutzen Sie dazu den zur Kaffeemaschine gehörigen Dosierer, der einer Menge von etwa 3 Teelöffeln entspricht.

3. Drücken Sie den im Filterhalter befindlichen Kaffee an; dazu können Sie den von 7Gr entwickelten Kaffeeandrücker  oder den zu Ihrer Kaffeemaschine gehörigen Andrücker verwenden. Achten Sie beim Andrücken darauf, dass der Boden des Filterhalters (und nicht der Auslauf der Kaffeemaschine) auf einer stabilen Fläche aufliegt, und drücken Sie den Kaffee gut und gleichmäßig fest, so dass im Filterhalter keine Unebenheiten entstehen.

4. Beseitigen Sie (per Hand) mögliche Kaffeepulverreste vom Rand des Filterhalters , da diese die Dichtungen der Abgabeeinheit beschädigen könnten.

5. Setzen Sie den Filterhalter in die Maschine ein und starten Sie den Vorgang zur Abgabe des 7 Gr-Espressokaffees. Bei vorschriftsmäßiger Menge und Andruck sollte dieser Vorgang zwischen 25 und 27 Sekunden dauern; das Getränk muss in einem gleichmäßigen und kontinuierlichen Fluss aus dem Auslauf der Maschine austreten. Sollte dies nicht der Fall sein, die Kaffeemenge im Filterhalter und den Andruck des Kaffees kontrollieren: Bei zu schneller Abgabe befindet sich entweder zu wenig Kaffeepulver im Filterhalter oder das Pulver ist nicht fest genug angedrückt. Bei zu langsamer Abgabe die Kaffeemenge verringern bzw. das Pulver weniger fest andrücken.

6. Entleeren Sie den Filterhalter unmittelbar nach der Abgabe vom Kaffeesatz, da das Aroma bei den nachfolgenden Abgabevorgängen durch im Filterhalter präsente Kaffeesatzreste beeinträchtigt würde.

Wenn Sie den gemahlenen Kaffee in einen konventionellen Kaffeekocher (nach klassischer, in Italien üblicher Art, zur Verwendung auf einer Flamme) geben wollen, müssen Sie beachten, dass der 7 Gr-Espressokaffee feiner gemahlen ist, als für diese Art der Zubereitung erforderlich. Achten Sie in diesem Fall darauf, nicht zuviel Kaffeepulver einzufüllen und das Kaffeepulver nicht anzudrücken.