DIE KUNST, AROMA ZU SCHAFFEN.

Beim Rösten entstehen (mehr als 800) flüchtige aromatische Verbindungen, die Geschmack und Aroma von Espressokaffee ausmachen. Es handelt sich folglich um einen ausgesprochen kritischen Prozess von grundlegender Bedeutung, der bei allen vorausgehenden Schritten von der Selektion der Rohbohnen bis hin zur Komposition der Mischungen stets als übergeordnet betrachtet wird.

Alle von 7Gr. angebotenen Produkte beruhen auf Mischungen von Kaffeesorten aus unterschiedlichen Anbaugebieten. Daher muss beim Rösten auf die unterschiedlichen Eigenschaften der Kaffeebohnen geachtet werden, die so geröstet werden müssen, dass ein harmonisches aromatisches und geschmackliches Gesamtbild entsteht.

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